Glacier Menu surprise

« Lac & Vallée »

Un menu surprise de poissons et de viandes variant selon les saisons.
3 plats     95.-
5 plats     125.-
7 plats     150.-

« Prairie & Forêt »

Un menu surprise végétalien variant selon les saisons.
3 plats     95.-
5 plats     125.-
7 plats     150.-

Accord de vins

Nous proposons un accord de vin ou de jus de fruit au format d’un demi-verre (0,5dl).
Chaque plat peut également être servi au verre entier (1dl).
3 plats (1,5dl)     31.-
5 plats (2,5 dl)     47.-
7 plats (3dl)     55.-

Accord de jus sans alcohol

Nous proposons un accord de vin ou de jus de fruit au format d’un demi-verre (0,5dl).
Chaque plat peut également être servi au verre entier (1dl).
3 services (1,5 dl)     14.-
5 plats (2.5dl)     22.-
7 plats (3dl)     26.-

Prix en CHF incl. T.V.A. 7.7% 

ENCHANTEMENTS DINATOIRES

Récompensé par 15 points GaultMillau, notre chef Robert Steuri a créé un menu avec des produits provenant d’une source aussi locale que possible. Presque tous nos plats partent de produits de base faits maison et sont adaptés aux saisons. Plusieurs plats comportent des étapes de préparation comme la fermentation, le fumage ou le vieillissement à sec. Ces processus prennent souvent plus d’un mois et ce n’est qu’ensuite que l’équipe de cuisine peut commencer sa magie.

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