CARTE DU LOUNGE ET BAR

SUR LE POUCE

MENU LOUNGE & TERRASSE 12:00-16:30

GRINDELWALD FROMAGE D’ALPAGE PAR LA TRANCHE / SAUCISSE À L’AIL D’OBERLAND / LÉGUMES MARINÉS / PAIN 29.-

FRITES DE PATATE DOUCE / SAUCE BBQ / MAYO À LA TRUFFE     15.-

LAITUE BABYLE RÔTIE / TOMATES SÉCHÉES / CONCOMBRE / CROÛTONS À L’AIL DES OURS & DRESSING AU FROMAGE FRAIS (VEGAN)     16.-

SOUPE DE CHOU-FLEUR / HUILE DE CIBOULETTE (VEGAN) 16.-

RAVIOLIS D’ARTICHAUTS ET DE PATATES DOUCES DE LA MANUFACTURE DE PÂTES LA MARRA À BERNE / BABY ARTICHAUTS & PESTO À LA SAUGE ET AU CITRON VERT (VEGAN)     28.-

STEAKS DE POULET / CHOU-FLEUR / HUILE DE CIBOULETTE ET FRITES 37.-

PLATEAU DE « CAVIARI PARIS » POUR 2 PERSONNES
30g d’OSCIETRE
30g KRISTAL
30g TRANSMONTANUS
BLINIS / ŒUF DE CAILLE / CRÈME FRAICHE / POMME DE TERRE
165.-

BURGER DE BŒUF / FRITES DE PATATE DOUCE & SAUCE BBQ     28.-
BOEUF / SALADE DE FEUILLES / SALADE DE CHOU ROUGE / OIGNONS / OEUF AU PLAT / MAYONNAISE À LA CIBOULETTE & SAUCE BBQ
BACON SUPPLÉMENTAIRE DU PATRON METZGEREI:     1.50.-

BURGER DE CÉLERI / FRITES DE PATATE DOUCE & BBQ    26.-
SALADE DE FEUILLES / SALADE DE CHOU ROUGE / OIGNONS / SALADE DE FENOUIL / MAYO À LA CIBOULETTE & SAUCE BBQ (VEGAN)

GÂTEAU AU CHOCOLAT AVEC CŒUR LIQUIDE    12.-

CAFÉ GLACE GLACIER 12.-

GLACES DE NOTRE PÂTISSERIE :
MOCCA
VANILLE
CITRON – CRÈME FRAÎCHE
SEL – CARAMEL

SORBET :
SORBET CHOCOLAT GRILLÉ
POMME-CINAMONE
PIRE-THYME
PRUNE

PAR BOULE : 3,50
SUPPLÉMENT POUR LA CRÈME : 1,-

CAFÉ GLACÉ GLACIER     12.-

MENU LOUNGE SUR LE POUCE 18:00-21:00

ANTIPASTI / TAPENADE / PAIN    12.50.-

FRITES DE PATATES DOUCES / SAUCE BBQ & MAYO AUX TRUFFES     15.-

GRINDELWALD FROMAGE D’ALPAGE PAR LA TRANCHE / SAUCISSE À L’AIL D’OBERLAND / LÉGUMES MARINÉS / PAIN 29.-

SOUPE DE CHOU-FLEUR / HUILE DE CIBOULETTE (VEGAN) 16.-

STEAKS DE POULET / CHOU-FLEUR / HUILE DE CIBOULETTE ET FRITES 37.-

PLATEAU DE « KAVIARI PARIS » POUR 2 PERSONNES 165.-
30g OSCIETRE
30g KRISTAL
30g TRANSMONTANUS
BLINIS / ŒUF DE CAILLE / CRÈME FRAICHE / POMME DE TERRE

GÂTEAU AU CHOCOLAT AU COEUR LIQUIDE     12.-

CAFÉ GLACÉ GLACIER 12.

GLACES DE NOTRE PÂTISSERIE :
MOCCA
VANILLE
CITRON – CRÈME AIGRE
SEL – CARAMEL

SORBET :
SORBET CHOCOLAT GRILLÉ
POMME-CINAMONE
PIRE-THYME
PLUM

PAR BOULE : 3,50
SUPPLÉMENT POUR LA CRÈME : 1,-

MENU ENFANTS 12:00 - 16:30, 18:00-21:00

MENU ENFANTS
jusqu’à 14 ans

CUISSES DE POULET / FRITES / ASPERGES OU LÉGUMES DU JOUR    20.-

NUGGETS DE POULET / FRITES / ASPERGES OU LÉGUMES DU JOUR    20.-

CROUSTILLANTS DE POISSON / FRITES / ASPERGES OU LÉGUME DU JOUR    20.-

TAGLIATELLE / BOLOGNAISE    15.-

TAGLIATELLE / SAUCE TOMATE    15.-

BOISSONS

BOISSONS FROIDES

Eau gazeuse de glacier 3dl / 5dl / 1L        3 / 4 / 5
Eau plate de glacier 3dl / 5dl / 1L        2 / 3 / 4
Thé glacé Glacier (saisonnier) 3dl    4.5

Vivi Cola 3.3dl    5
Vivi Cola Zero 3.3dl     5
Fanta 3.3dl     5
Sprite 3.3dl     5
Rivella red 3.3dl     5

Apricot nectar 2.5dl     5.5
Datterino tomato juice with sea salt 2.5dl     6
Black currant nectar 2.5dl      5.5
Peach nectar 2.5dl     5.5
Rhubarb nectar 2.5dl     5.5
Pear nectar 2.5dl     5.5

Sanbitter      5

 

CAFÉ & CHOCOLAT

Café crème 4,5
Café au lait 6
Espresso 4.2
Ristretto 4,2
Doppio 6.1
Americano 4.8
Blanc plat 6.8
Latte Macchiato 6.8
Cappuccino 5,8
Grappa Coretto, 40% 9

CHOCOLAT
Ovomaltine, 3dl 5.5
Chocolat, 3dl 5.5
Chocolat avec crème 5.2
Lait froid ou chaud, 3dl 4

CAFÉ AVEC UN COUP DE FOUET

CaféAmaretto 9
Café Baileys 9
Café Amarula 9
Café Kahlua, 20% 9
Café irlandais 12
Grog 9

THÉ DE RONNEFELDT

Earl Grey     4.5
English Breakfast     4.5
Charming Chamomile     4.5
Green Dream     4.5
Fruits of Joy     4.5
Verveine      4.5
Rose Hip     4.5
Mindful Mint     4.5
Spice of Life (Lemon / Ginger)     4.5
Magical Africa (Cocoa / Cinnamon)     4.5

Tea Rum     9.5

BIÈRE

BIÈRE PRESSION
Tschürgeli, 4,8%, 2dl 3,5
Stange, 4,8%, 3dl 4,5
Chübu, 4,8%, 5dl 6,5
Panache 3dl 4,5

Panache 5dl 6,5

BIÈRE EN BOUTEILLE
Eiger Nordwand 3970 Naturellement trouble, 4,9%, 3,3dl 7,5
Eiger Nordwand Tomahawk 3970, 5,4%, 3,3dl 7,5
Eiger Nordwand 3970 Saison, 4,9%, 3,3dl 7,5

Münchner White, 5,1%, 5dl 7,5
Suure Moscht, 4%, 5dl 6.5

SANS ALCOOL
Suure Moscht sans alcool, 5dl 6.5
Rugenbräu sans alcool, 3,3dl 5
Erdinger sans alcool, 5dl 7,5

COCKTAILS

MARGARITA AU JALAPEÑO 18
tequila jalapeno, jus de citron vert, sirop d’agave, jus de canneberge

RHUM REBELLION 16
rhum, sirop de sucre pimms, jus de citron

LILLET ROYAL 24
lillet, pamplemousse, sirop de sucre, champagner

MARTINI GLACIER 18
gin, cointreau, ginger likor, jus de citron, sirop de vanille

SPÉCIAL GLACIER 17
rhum, falernum, triple sec, jus de citron vert, jus de pinapple, angostura bitter

DRY MARTINI 15
gin ou vodka, vermouth sec

OLD FASHION 19
bourbon, rye, sirop de sucre, angostura bitter

NEGRONI 16
gin, campari, vermouth

HUGO 14
st. germain likor, prosseco, soda, minz, lime

APEROL SPRITZ 14
aperol, prosseco, orange

COSMOPOLITAN 16
votka citron, cointreau, jus de citron vert, cranberry

SOURS COCKTAILS 16
votre choix

MOJITO 15
rhum, citron vert, sucre, menthe, soda, angostura bitter

CAIPIRINHA 15
cachaca, citron vert, sucre

ESPRESSO MARTINI 15
vodka, kahlua, expresso

COCKTAILS MULE 18
vodka ou gin ou rhum/ jus de citron vert, bière de gingembre

 

Pour d’autres cocktails, notre personnel se fera un plaisir de vous conseiller.

MOCKTAILS

IPANEMA   10

VIRGIN MOJITO   10

VIRGIN HUGO 10

VIRGIN GIN TONIC   10

VIRGIN GLACIER   10

MARTINI FLOREAL   10

MARTINI VIBRANTE   10

CHAMPAGNE & VIN MOUSSEUX

CHAMPAGNE BY THE GLASS
Louis Roederer Brut Premier, 10cl      18
Louis Roederer Brut Rosé Vintage, 10cl     20

Pour tous les Champagnes et Vins à la bouteille, veuillez consulter la liste des vins

VIN AU VERRE

Rouge | Rosé | Blanc
Merci de demande à notre équipe

Gespritzter Weisswein, 10cl    7

Pour tous les Champagnes et Vins à la bouteille, veuillez consulter la liste des vins

 

VIN DOUX

Château Rieussec 1er Cru 2002 (Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle), 5cl     19

Klein Constantia Vin de Constance 2013 (Muscat Blanc), 5cl     25

Vin Santo Santa Cristina NV (Sangiovese, Malvasia, Trebbiano), 5cl     13

JUS DE FRUITS SAUVAGES (SANS-ALCOOL)

Producteur Obsthof Retter  

Pomme Well avec Rose 2017, 75cl / 49
Verre 10cl / 8

Well Kronprinz Rudolf Pomme  2017, 75cl / 49
Verre 10cl / 7 

Coing sauvage 2017, Edition Sommelier, 75cl / 49
Verre 10cl / 8 

Poire 2019, Edition Sommelier, 75cl / 55
Verre 10cl / 9

Cerise sauvage 2017 / 2018, Edition Sommelier, 75cl / 76
Verre 10cl / 11

Myrtille sauvage 2017, Edition Sommelier, 75cl / 76
Verre 10cl / 11 

Airelle rouge 2019, édition sommelier, 75cl. 83
Par le verre 10cl. 12

Raisin sauvage rouge 2018, Edition Sommelier, 75cl / 55
Verre 10cl / 9 

TONIC & LIMONADE

Swiss Mountain Spring Classic Tonic Water, 2dl      5
Swiss Mountain Spring Dry Tonic Water, 2dl      5
Swiss Mountain Spring Bitter Lemon, 2dl      5
Swiss Mountain Spring Ginger Ale, 2dl      5
Swiss Mountain Spring Ginger Beer, 2dl      5

APERITIF

Aperol Spritz     11
Campari 23%, 4cl     8
Cynar 16.5%, 4cl     8
Sanbitter (alkoholfrei), 10cl     4

St. Germain Cocktail 20%, 1dl     18
Kir Royal 16%, 1dl 18
Kir 16%, 1dl     9
Kir Prosecco 16%, 1dl     9

Martini Dry 18%, 4cl     8
Vermouth Jsotta rot 15%, 4cl     8
Vermouth Jsotta weiss 15%, 4cl     8
Pernod 40%, 4cl     8
Pimms no.1 25%, 4cl     9
Ramazzotti 30%, 4cl     8

PORT

Warre’s Vintage Port 1963, (Tinta Barroca, Touriga Francesa, Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz), 5cl.    55
Warre’s Port, Vila Nova de Gaia

Dow’s Vintage Port 1985, (Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinto Cao, Tinta Barroca, Touriga Francesa), 5cl.    29
Dow’s, Vila Nova de Gaia

10 Year Old Tawny, (Touriga Franca, Tinta Roriz, Touriga Nacional), 5cl.   11
Taylor’s, Vila Nova de Gaia 

20 Year Old Tawny, (Tinta Barroca, Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cao), 5cl.    15
Taylor’s, Vila Nova de Gaia  

30 Year Old Tawny, (Tinta Barroca, Tinta Amarela, Touriga Francesa, Touriga Nacional, Tinta Roriz), 5cl.    21
Taylor’s, Vila Nova de Gaia  

40 Year Old Tawny, (Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca), 5cl.    25
Taylor’s, Vila Nova de Gaia  

Fine White Port, (Gouveio, Moscatel de Alejandría, Rabigato, Viosinho, Malvasia Fina), 5cl.    7
W.&J. Graham’s, Vila Nova de Gaia  

COGNAC & ARMAGNAC

Carlos I Imperial 40%, 4cl      20
Cognac Hennessy XO 40%, 4cl      28
Hennessy VS 40%, 4cl      16
Rémy Martin VSOP 40%, 4cl      15 

Bas Armagnac Saint Vivant 1937   44%, 4cl    59
Bas Armagnac Francis Darroze 1938  44%, 4cl      59
Bas Armagnac Eric Artiguelongue 1950  40%, 4cl     42
Armagnac Saint Christeau 1988  40%, 4cl     25
Armagnac Napoléon 40%, 4cl      10

RHUM

Bacardi Puerto Rico 38%, 4cl      8
Stroh 80 Austria 80%, 4cl      10
Havana Club Añejo 3 Años Puerto Rico 40%, 4cl      10
Havana Club Añejo Reserva Puerto Rico 40%, 4cl      11
Kraken Black Spiced Rum Trinidad and Tobago 40%, 4cl      12
Diplomático Reserva Exclusiva Venezuela 40%, 4cl      16
Zacapa XO Solera Reserva Especial Guatemala 40%, 4cl      24
Brugal 1888 Gran Reserva Rum Dominican republic 40%, 4cl    18
Santiago de Cuba Extra Añejo 12 Jahre Rum Cuba 40%, 4cl     18
Plantation Barbados XO Extra Old 40%, 4cl     16
Bumbu The Original Barbados 40%, 4cl     16
Appleton Estate Extra 12 Years Jamaica 43%, 4cl     18

TEQUILA

Cazadores Blanco 40%, 4cl     12
Jose Cuervo Especial Gold 38%, 4cl     9

GRAPPA

La Trentina Morbida, 41%, 2cl      7
Le Dic’Otto Lune, 41%, 2cl      10
Giare Amarone, 41%, 2cl      13
Giare Gewürztraminer, 41%, 2cl      13
Giare Chardonnay, 45%, 2cl      13
Affina Rovere, 46.5%, 2cl       18
Affina Ciliegio, 43%, 2cl       18
Affina Acacia, 40.5%, 2cl      18
Pisco Acucaje Acholado 43%, 4cl      9

BRANDE DE FRUITS

Etter Vieille Poire Williams 40%, 4cl      9
Etter Vieille Pomme Royale 40%, 4cl      9
Etter Vieille Kirsch 42%, 4cl      9
Etter Vieille Prune 41%, 4cl      9
Etter Framboise 41%, 4cl      9

VODKA

Grey Goose 40%, 4cl      15
Absolut 40%, 4cl      11
Crystal Head Vodka 40%, 4cl      15

GIN

Swiss Crystal Gin 46%, 4cl      16
Breil (Swiss) 47%, 4cl       15
Hendrick’s (UK) 41.4%, 4cl      14
Monkey 47 (DE) 47%, 4cl      16
Tanqueray (UK) 47.3%, 4cl      9
Monkey 47 Sloe Gin (DE), 29%, 4cl      18
Old Tom (UK) 40%, 4cl       16
Roku Japanese Craft Gin, 43%, 4cl     16
G-Vine Gin (FR) 40%, 4cl     16

KRÄUTER & OBSTSCHNAPS

Hardermannli Chrüter from Interlaken 40%, 4cl       9
Amarno 21%, 4cl       5
Aperol 11%, 4cl       7
Campari 23%, 4cl        8
Vermouth Jsotta white / red 15%, 4cl        8
Pimms no. 1 25%, 4cl       9
Cynar 16.5% , 4cl 8 Pernod 40%, 4cl       8
Appenzeller 29%, 4cl        8
Ramazzotti 30%, 4cl       8

LIQUEUR

Amarula 17%, 4cl      10
Cointreau 40%, 4cl       10
Chambord 16.5%, 4cl       12
Kalhua 20%, 4cl       9
Licor 43, 31%, 4cl       9
Bailey’s Irish Cream 17%, 4cl      9
Amaretto Disaronno 28%, 4cl       9
Nocciola Psenner 28%, 4cl       7
Sambuca 38%, 4cl      8
Fragola Spezieria Bepi Tosolini 24%, 4cl      7
Irish Mist 35%, 4cl      12
Limonello Ricetta Originale 28%, 4cl    8

WHISKY

Swiss Single Malt

Swiss Highland Single Malt Classic, 46%
En fûts de sherry Oloroso Au nez, des notes douces de sherry et un peu de caramel ainsi que des nuances fruitées d’abricot et de pêche. En bouche, il est légèrement boisé avec des arômes doux de vanille et de caramel. Finale longue et aromatique.
4cl / CHF 18.00

Johnett 2011 – 7 year old Swiss Whisky single malt, 44%.
Distillé à partir d’ingrédients suisses et stocké dans des fûts de vin dans une grotte de pierre à goutte.

4cl / CHF 18.00

Collectors

Master Distiller Edition III Rugenbräu, 55.7%
La conservation en fût de vin rouge n° 153 de la bodega Colomé Altura Maxima lui confère une fraîcheur pure et séduisante en bouche. Mûri dans la cave en pierre de Rugenbräu pendant 8 ans, ce whisky est une rareté de 616 bouteilles.
4cl / CHF 28.00

Compass Box Hedonism Blended Grain, 43%
Le premier whisky a été créé par Compass Box en 2000 et constitue une signature de la société. Il s’agit d’un blended grain Scotch Whisky unique et primé. Rare et ancien, c’est un whisky qui plaira aussi bien aux fervents amateurs de whisky qu’aux nouveaux venus.
Notes de crème vanillée, de caramel et de noix de coco sur une trame souple.
4cl / CHF 24.00

Speyside Single Malt

Aberlour 12 Years Double Cask, 43%
Le 12 ans d’âge a été élevé en double fûts de cette manière et le sherry Oloroso est proéminent au nez, avec du miel, des amandes et du bois. Les épices de Noël, le xérès, la pomme en compote, le miel et les amandes apparaissent en bouche, tandis que le gingembre est présent dans la finale longue et sèche, ainsi que la noix de muscade.
4cl / CHF 14.00

The Balvenie 17 Years Single Malt Double Wood 43%
Vieilli dans des fûts de chêne américain, qui apportent des tons doux et sucrés de vanille, puis dans des fûts de chêne de sherry européen, qui ajoutent de riches saveurs épicées et de la profondeur et apportent de la richesse au goût.
Au nez, on retrouve d’élégantes nuances de chêne, de vanille, de miel et des notes de pomme verte. Goût doux de fruits secs, d’amandes grillées et de cannelle, crème caramel, toutes les saveurs se poursuivent jusqu’à la longue finale.
4cl / CHF 26.00

Glenfiddich 18 years, 40%
Un whisky Glenfiddich de 18 ans d’âge qui rappelle le sherry doux, le chêne et le malt d’orge.
4cl / CHF 21.00

The Macallan Estate, 43%
Le whisky Macallan Estate est fabriqué à partir d’orge cultivée dans les champs entourant la grande distillerie située sur la rivière Spey.
4cl / CHF 45.00

Macallan Double Cask 12y, 43%
Le Double Cask Gold est un single malt sans indication d’âge, qui est stocké dans des fûts de sherry en chêne américain et européen, préalablement remplis et remplis. Dans ceux-ci, ce whisky acquiert des notes non seulement fruitées mais aussi épicées.
4cl / CHF 19.00

Bruichladdich Octomore 10.3, 61.3%
Distillé en 2013 à partir d’orge d’Islay fortement tourbée et vieilli dans une série de fûts de whisky américains, le « Single Estate Vintage Whisky » numéro 10.3 poursuit la série à succès d’Octomore – cette fois avec une fumée plus douce et un profil de saveurs plus polyvalent.
4cl / CHF 45.00

Highland Single Malt

Glenmorangie Signet, 46%
Le Glenmorangie Signet fusionne des whiskies rares, inhabituels et jusqu’à 30 ans d’âge issus de sa propre production, qui contribuent tous à l’écrasante richesse des facettes.
4cl / CHF 44.00

Island Single Malt

Jura 19 Years, 44%
Un single malt de 19 ans d’âge de l’île du Jura, qui a été nettement surimprimé par des fûts de xérès Pedro Ximénez.
4cl / CHF 21.00

Highland Park 12 Years Viking Honour Edition, 40%
Ce single malt Highland Park est élevé dans une combinaison de fûts de chêne américain, de bourbon et de chêne espagnol de premier remplissage. Un goût intense et vif de pommes vertes sucrées ouvre le nez avant de mûrir des notes de citron. La bouche crémeuse et vanillée apporte des épices orientales, du gingembre doux conservé, du chocolat noir et des notes de réglisse. La finale longue et persistante présente des vagues de fumée aromatique et de fruits richement mûrs.
4cl / CHF 12.00

Highland Park 18 Years, 43%
L’un des whiskies les plus primés de tous les temps, le Highland Park 18 ans d’âge est un whisky complexe et intelligent, avec des couches de douceur mielleuse, de sirop doré et juste un soupçon de fumée de tourbe. Remarquable et un vrai favori du personnel !
4cl / CHF 21.00

Ledaig 18 Years, 46.3%
Le Ledaig 18 ans est un single malt fumé et tourbé de l’île écossaise de Mull, qui a été affiné en fûts de xérès.
4cl / CHF 24.00

Lowland Single Malt

Auchentoshan 18 Years, 43%
Un nez doux et rond, avec de l’huile aromatique au premier plan, de la pomme au four au milieu, sur une base de gaufrette au caramel. L’huile et le fruit augmentent avec l’eau. Une texture lisse et huileuse, avec un goût doux et parfumé, laissant le chocolat au lait en arrière-goût et en développement.
4cl / CHF 22.00

Ailsa Bay « Sweet Smoke » 48.9%
La deuxième itération du single malt Ailsa Bay, qui remplace la version sortie en 2016, est à la fois plus tourbée et plus douce que son prédécesseur. Il est toutefois passé par le même processus de micro-maturation que la première édition – qui voit le spiritueux d’abord rempli dans des fûts de bourbon plus petits que la moyenne pendant six à neuf mois, un processus qui accélère la maturation avant d’être ensuite transféré dans des fûts plus traditionnels pendant plusieurs années.
Notes de bruyère humide, de chêne vanillé, de caramel crémeux et d’écorce d’orange confite.
4cl / CHF 18.00

Blended

Johnnie Walker Blue Label, 40%
Pour le Blue Label Blend, certains des whiskeys les plus rares et les plus exceptionnels d’Écosse ont été mariés ensemble – selon les informations officielles, seul un tonneau sur 10 000 répond aux exigences élevées pour être inclus dans le blend. Il s’agit notamment de whiskeys des distilleries Cardhu, Clynelis et Benrinnes, ainsi que de quelques whiskeys d’Islay, qui apportent un certain degré de fumé.
4cl / CHF 36.00

Ireland

Bushmills 10y, 40%
La « Old Bushmills Distillery » est la plus ancienne distillerie de whisky sous licence au monde. Sir Thomas Philips a jeté les bases de la marque en 1608. Le whisky irlandais single-malt de 10 ans d’âge est l’un des produits phares de la société. Il a toujours été triplement distillé et distillé dans des alambics en cuivre. Il est ensuite stocké dans des fûts de chêne américain et des fûts Oloroso espagnols sélectionnés pendant une bonne dizaine d’années.
4cl / CHF 12.00

Prix en francs suisses, TVA de 7,7% incluse