Glacier flavour events
Messer

GLACIER FLAVOUR EVENTS

Besondere Geschmacksveranstaltungen

Manchmal folgt der Wein dem Gericht, manchmal ist es umgekehrt. Dies ist kein Wettbewerb, sondern eine Suche nach sich ergänzenden Aromen, die das Erlebnis steigern. Die Glacier Flavour Events sind auf der Suche nach der Kombination der besten Getränke und Speisen.

BIONDI SANTI

26. März 2021 – 18:00

Vertikale Verkostung mit dem Winzer und einem 5-Gänge-Menü

Degustation: 0.5dl pro Jahrgang werden ausgeschenkt
Brunello: 2012 / 2013 / 2015
Riserva: 2010 / 2011 / 2012
Riserva: 1990 / 1995 / 2006

In der Geschichte der berühmten Appellationen ist es selten, dass eine Appellation auf eine einzige Familie zurückgeht. In Montalcino, im Herzen der Toskana, gibt es seit Jahrhunderten einen Familiennamen: Biondi Santi. „Wir stellen seit Jahrhunderten einen einzigartigen Wein her: einen Brunello di Montalcino, der durch Persönlichkeit und Charakter zu überzeugen weiß. Er hat ein Profil und eine Typizität, die man immer wieder erkennen kann“, beschreibt Jacopo Biondi Santi, Önologe in sechster Generation, die Philosophie des Hauses, die seit Jahrhunderten gelebt wird.

LOUIS JADOT

WINTER 2021 – DATE TO BE ANNOUNCED

Horizontale Verkostung mit dem Schweizer Importeur und einem 5-Gänge-Menü

SEIT 1859

Die Geschichte von Maison Louis Jadot lässt sich nicht auf eine einfache Liste von Daten reduzieren. Sie ist vor allem eine Zusammenfassung von Momenten, Begegnungen und einer Gesamtphilosophie, die alle auf einer einfachen Vision beruhen: die Erhabenheit der großen Terroirs des Burgunds für alle Zeiten zu erhalten.

ROOTS UND GLACIER

WINTER 2021 – DATUM WIRD NOCH BEKANNT GEGEBEN

Ein spezielles 4-Hand-Menü von Pascal Steffen und Jonas Messer

Nur für eine Nacht werden die beiden Chefköche gemeinsam ein einzigartiges Menü kreieren.

Chefkoch Pascal Steffen stellt das Gemüse in den Mittelpunkt, Fleisch und Fisch dienen als exquisite Beilagen. Diese Kultur der Exzellenz im „Roots“ ist mit 17 Gault-Millau-Punkten und einem Michelin-Stern nicht unbemerkt geblieben. Chefkoch Jonas Messer ist bekannt für seine trocken gealterten Fleischgerichte und Reduktionssaucen, seine Foodloveophy brachte ihm 14 Gaul&Millau-Punkte ein.

CHAMPAGNER

FRÜHSOMMER 2021 – DATUM WIRD NOCH BEKANNT GEGEBEN

Eine Verkostung kuratiert und geleitet von Dominik Betschart

OONA-KAVIAR

SOMMER 2021 – DATUM WIRD NOCH BEKANNT GEGEBEN

Kombination von Champagner und Kaviar

Der Oona-Kaviar ist der erste und einzige Schweizer Kaviar, der von Stören stammt, die in Schweizer Bergwasser gezüchtet werden. Ganz im Sinne der Philosophie des Tropenhauses Frutigen erscheint der erste Schweizer Kaviar auf dem Markt auf natürliche und nachhaltige Art und Weise, hergestellt mit feinster Handwerkskunst

VERANGENE VERANSTALTUNGEN

Wo kein Wein ist, ist keine Liebe.